Jamón Serrano Curado "Zamarras"

Para la realización de Jamones curados, se seleccionan las mejores piezas de nuestros cerdos. Estas son procesadas con los más modernos y avanzados métodos y maquinaria.

Proceso artesanal de elaboración: En los secaderos naturales, el jamón adquiere el aroma y el sabor único que le va dando el paso del tiempo.
Curación: 20– 28 meses.
Presentación: Cada pieza va envuelta en un pliego de papel antigrasa,después enfundado en tela y posteriormente empaquetado en una caja individual.

Si su elección es "cortado a mano" debe usted saber que la proporción de aprovechamiento de un Jamón Serrano es aproximadamente del 58%; el resto se corresponde al hueso, corteza y tocino de desecho.

Al elegir está opción inmediatamente después de realizar el corte es envasado al vacío para conservar todas sus propiedades y aromas de un Jamón recién cortado.

Todo ello es un proceso artesano que nada tiene que ver con los procedimientos de  envasado industrial.